ちょっとーーーー
あの話、どうなったの？って思ってるでしょ？
さんざん騒いだ宇宙味噌！
え、そんなことはもう誰も気にしてない？
今や懐かしの話題？
・・・そうだよね。
うん、実はわたしも。
夏じゅうほたらかしといた。
夏の初めはよく、きゅうりにつけて食べてみた。
そりゃ美味しいけど、でも、めっちゃしょっからかった。
というのも去年、小豆島で買っためちゃしょっからい塩で仕込んだから。
いつまでも角のあるからさだったのよね。
フランスから戻った頃、かなり熟成されているのが見てとれて、
ついでにちょっとだけ生えてたカビの除去と天地返し。
マリアさまアリの方は怒ってたのか、吹き出した水分がラップを伝って外に出て、
敷いていた神聖幾何学の紙はビチョビチョだった。
だから関心を向けていなくてごめんね、って謝かった。
そして昨日！
見よ、この色ツヤ！
舐めてみると、
ああ、なんてまろやかなの！！！！
あの純朴だけど、それゆえ厳しい田舎のオバハン
みたいな感じから
京塚昌子
みたいな雰囲気になってる！
（これ昭和の人以外わっかんない例え！）
そして今日はワタリガニを買い
ぶち込んでやった！
あり得ないまろやかさ！
本当に美味しい♡
でも、マヌケなことを言うと
神聖幾何学アリとナシとで比べたわけじゃないから、味に差が出ているのかはわからない。。。。
もう少ししたら、同条件で比べてみる！
それにしてもね、
発酵！
この素晴らしき宇宙システム！
微生物なんか目に見えない。
だけど確実に存在している。
「目に見えないものなんか信じない」人ってバカだと思う。
愛とか思いやりとか、空気だって目に見えるかっツーの。
大切なことは目に見えないんだよ
by 星の王子さま
微生物は、「カビ」というものが発生して初めて、わたしたちが知覚できるだけ。
でもカビだって、ほっとけば勝手にどっか行く。
いい味噌のための発酵に適した菌が優勢になる環境があれば、カビになる菌は劣勢になる。
彼ら同士で折り合っていくんだね。
だいたい悪い菌なんかいないんだよ。どんな菌でも役割があるの。
「適材適所」があるだけで。
カビになる菌が優勢になれば、一瞬は毒かもしれないが、やがて腐敗し、朽ちていき
あとは自然に還るだけ。
良い／悪い
は、人間が、自分たちの都合いいようにラベリングしているだけ。
そしてわたしは、
塩分取りすぎが良くないなんて、一切信じない。
わたし常に塩分濃度高め！
だけど、めっちゃ元気！「非の打ち所がない数値」だもんねw
まっとうな製法で作られた、自然の塩が、体に悪いわけがない。
余分なものが、排出される仕組みがあればいいだけだと思うんだよね。
生き物としての本能に沿って生きる。
つまり松果体がうまいこと働いてさえしていれば、
ほとんどのことは問題ない。
大事なことは直観が教えてくれる。
塩ついでに言っとくと
この小豆島の塩。
海水を汲んで釜で炊かれてできる、昔ながらの製法を復活させた人の手によるもの。
塩マニアだから、だいたいどこに行ってもご当地塩を買い求めるわたし。
この塩は辛い。
なぜだろうと考えて、
瀬戸内海だからじゃなかろうか。
要するに、外海と交わらないから、
潮が濃くなっちゃうんじゃなかろうか。
いろんな海流がぶつかるところの方が、
実はまろやかに中和されるのではなかろうか
というのが、わたしの考察。
瀬戸内海みたく波風立たないところ、
同じところに止まっていると、
どんどん煮詰まって行っちゃうのではないかしら。。。。
だって人生もそうだもんね。
自分がうまい！と思うものを気分良く。
それこそが振動数アゲの鉄則よ！
悪いものを禁止すること
より
自分の直観を磨くこと
の方が身を守る最大の防御だと思うよ！
では、またね〜！